Γαρίδες με πέννες α λα κρεμ" της Georgette
Λαχταριστός συνδυασμός ζυμαρικών με σάλτσα από γαρίδες και κρέμα γάλακτος. Θαλασσινή αύρα στο τραπέζι σας!
Υλικά για 4 άτομα:
700gr φρέσκες γαρίδες μεγάλες
1 πακέτο πέννες
350 gr κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση light)
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Λευκό κρασί
Eκτέλεση:
- Ξεπλένουμε τις γαρίδες και τις καθαρίζουμε (γυρνώντας τες προς τα πάνω και χαράσσοντας με το μαχαίρι και αφαιρώντας το εντεράκι).
- Τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και τις αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να πάρει βράση.
- Τις βγάζουμε, στραγγίζοντας το νερό σε μία άλλη κατσαρόλα, το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε για να βράσουμε τις πέννες.
- Αφαιρούμε το κέλυφος κρατώντας το κεφάλι και την ουρά.
- Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο, προσθέτουμε τις γαρίδες, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί.
- Στο τηγάνι προσθέτουμε λίγο ζουμί από τις γαρίδες και αφήνουμε το μίγμα να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
- Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Έχοντας εν τω μεταξύ βράσει τις πέννες στο ζουμί από τις γαρίδες, τις στραγγίζουμε και τις ανακατεύουμε με τη σάλτσα.
- Σερβίρουμε, προσθέτοντας φρέσκο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Λίγα μυστικά ακόμα
- Εναλλακτικά, αντί για πέννες μπορούν να χρησιμοποιηθούν φιογκάκια ή ταλιατέλες.
- Συνοδεύουμε το γεύμα με λευκό κρασί και φρέσκια σαλάτα από ρόκα και τοματίνια.
